*[Enwl-inf] Меню будущего

[enwl]

Друзья, день добрый!
Как вы знаете или слышали, единомышленники Йохана Рокстрема спроектировали 
эталонный рацион питания - полезный для здоровья и позволяющий сократить 
воздействие сельского хозяйства на биогеосферу - не снижая численности 
человечества - до приемлемых величин, вернуться в зелёный круг. Этот рацион 
опубликован в Таблице 1 статьи "Питание в эпоху антропоцена", которую мы 
перевели (вышлю перевод -или оригинал по запросу).

Я перевел таблицу на русский - см.ниже.
Уверен, что составление национально ориентированных меню в соответствии с 
рекомендациями Комиссии EAT-Lancet по здоровому питанию - задача ключевая, 
поскольку рацион питания определяет - сколько воды и энергии нужно, чтобы 
накормить население, какие для этого необходимы площади полей, садов и 
пастбищ в разных ландшафтно-климатических зонах.
Для этого крайне важного дела не нужны никакие спонсоры, и никакие 
сверхусилия.

В таблице Комиссии подробно описано что и сколько должно включать в себя 
универсальное здоровое питание. Эти рекомендации нужно перевести на язык 
кулинарных книг "О вкусной и здоровой пище".

Тут каждый может начать с себя, сравнив свой дневной рацион с 
рекомендациями.

Начали?

Успехов,

Свет



Эталонный рацион

Таблица 1: Рекомендуемая здоровая диета для потребления 2500 ккал в день.



Зерновые

Рис, пшеница, кукуруза и другие продукты – 232 г/день – 811 ккал

Клубни или крахмалистые овощи

Картофель и маниока - 50 г (0-100) г в день – 39 ккал

Овощи

Всего овощей – 300-600 г в день

Темно-зеленые овощи – 100 г в день – 23 ккал

Красные или оранжевые овощи – 100 г в день – 30 ккал

Другие овощи – 100 г в день – 25 ккал

Фрукты

Любые фрукты – 200 (100-300) г в день – 126 ккал

Молочные продукты

Цельное молоко или его производные эквиваленты

(например, сыр) – 250 (0-500) г в день – 153 ккал

Источники белка

Говядина и баранина – 7 (0-14) г в день – 15 ккал

Свинина - 7 (0-14) г в день – 15 ккал

Курица и другая домашняя птица – 29 (0-58) г в день – 62 ккал

Яйца – 13 (0-25) г в день – 19 ккал

Рыба и морепродукты – 28 (0-100) г в день – 40 ккал

Овощи

    Сухие бобы, чечевица и горох – 50 (0-100) г в день – 172 ккал

    Соевые продукты – 25 (0-50) г в день – 112 ккал

   Арахис – 25 (0-75) г в день - 142 ккал

Лесные орехи – 25 г в день – 149 ккал

Добавленные жиры

Пальмовое масло – 6,8 г (0-6,8) г в день – 60 ккал

Ненасыщенные масла – 40 (20-80) г в день – 354 ккал

Свиное сало или топленый жир – 5 (0-5) г в день – 36 ккал

Добавленный сахар

Все подсластители – 31 (0-31) г в день – 120 ккал



  a.. Пшеница, рис, сухие бобы и чечевица могут быть сухими и сырыми. † 
Состав и количество зерновых может варьироваться для поддержания 
калорийности рациона.
  b.. Говядину и баранину можно заменить свининой и наоборот.
  c.. Курицу и другую домашнюю птицу можно заменить яйцами, рыбой или 
растительным белком.
  d.. Бобовые, арахис, лесные орехи, семечки и соя взаимозаменяемы.
  e.. В оливковом, соевом, рапсовом, подсолнечном и арахисовом маслах 
содержится по 20% ненасыщенных масел.

-- 
Вы получили это сообщение, поскольку подписаны на группу 
"seu-international".


From: Svet Zabelin
Sent: Sunday, February 16, 2025 11:05 AM
Subject: Меню будущего

----------- следующая часть -----------
Вложение в формате HTML было извлечено…
URL: <http://lists.enwl.net.ru/pipermail/enwl-inf/attachments/20250217/9c688ea6/attachment-0001.html>
----------- следующая часть -----------
Вложение не в текстовом формате было извлечено…
Имя: О планетарных границах суперкратко.doc
Тип: application/msword
Размер: 1844224 байтов
Описание: отсутствует
URL: <http://lists.enwl.net.ru/pipermail/enwl-inf/attachments/20250217/9c688ea6/attachment-0001.doc>