*[Enwl] Кто пытается остановить геноцид овощей?

[ENWL]

Кто пытается остановить геноцид овощей?Воскресенье 1 ноября 2020 / 
«Батенька, да вы трансформер»










                                Об этом не очень много говорят, но каждый 
день на земле тихо, тайно, вдали от миллионных глаз социальных сетей и медиа 
происходит хладнокровный геноцид. И речь сейчас идёт не о религиозных 
чистках, военных столкновениях и затяжных международных конфликтах, а об 
овощах и фруктах. Ежедневно люди уничтожают и выбрасывают 1/3 выращенных и 
произведённых продуктов; почти половина овощей и фруктов (45 %) с ферм 
отправляются прямиком на свалку или корм животным. Причина? Они не очень 
классно выглядят.

                                Сплющенные помидоры, бочковатые, вывернутые, 
скрюченные кабачки, морковь с несколькими ножками, слишком короткие или 
слишком длинные бананы, пупырчатые груши, уродливый картофель, 
мутант-лучок — всё это вы едва ли встретите на прилавках супермаркетов. Да и 
вообще, едва ли вам часто приходится задумываться о том, что на самом деле 
овощи и фрукты выглядят совсем или не только так, как вы привыкли думать. 
Медиа, компании и продуктовые сети используют идеализированные и часто 
искусственно подкрашенные, улучшенные и натёртые воском продукты в своих 
рекламных роликах и материалах. И вот уже в мире овощей и фруктов откуда-то 
появляются термины «красивый» и «уродливый», которые не имеют никакого 
отношения к их вкусовым или полезным качествам.

                                Но, конечно же, на свете есть люди, которые 
пытаются с этим что-нибудь сделать.

                                Алкогольная и wellness-индустрии начинают 
всё чаще использовать некрасивые овощи и фрукты для создания различных 
напитков: газировки, соков и даже коктейлей из переработанных пищевых 
отходов. Согласно данным проекта Trend Hunter, потребители всё больше 
озабочены тоннами уничтоженных продуктов и всё чаще предпочитают компании, 
которые находят овощам и фруктам достойное применение. Правда, тут тоже есть 
фокус: чтобы захватить новую аудиторию и убедить её покупать что-то, 
сделанное из безобразных на вид плодов, этим компаниям приходится 
придумывать максимально красивую и современную упаковку.

                                Ультрамодный нью-йорский растительный 
ресторан XYST с подачи его шеф-повара Мэтью Кенней пригласил бартендера 
Меган Дорман, чтобы создать новую линейку напитков на основе кухонных 
отходов, которые обычно отправляются на помойку. Коктейль Reverse Monarch 
делается из джина и вермута и мацерированной настойки из смеси обрезков 
шкурки огурца, соли, перца, веганского тростникового сахара с добавлением 
яблочного и белого уксуса. Для приготовления коктейля The Vineyard Sun 
повторно используются чайные пакетики, а в Crimson Spritz идёт сок 
некрасивых фруктов.

                                Создатели британской газированной воды Dash 
Water работали в агрокомплексе и своими глазами видели, как фермеры 
вынуждены уничтожать и выбрасывать почти половину своего урожая. Они решили 
исправить ситуацию, и поэтому свои напитки делают из чистой британской 
родниковой воды и фруктов, которые они называют wonky — «кривоватый»: «Этим 
кривым, сдавленным, изогнутым, узловатым и деформированным фруктам остальные 
говорят „нет“. Мы же, принимая эти отбросы, помогаем снизить количество 
пищевых отходов. Мы в Dash судим ингредиенты по вкусу, а не по внешнему 
виду. Поэтому делаем вкусные напитки и вносим свою небольшую лепту, чтобы 
обратить внимание людей на большую проблему», — говорится на сайте напитка. 
Таким образом они спасли уже 547 тысяч килограмм продуктов. Что ещё есть на 
рынке? Сидр в роскошных бутылках, на которых написано, что он сделан из 
«ugly apples»; напиток WTRMLN WTR + Strawberry из искривлённых, выцветших и 
неудавшихся арбузов. Есть джин Hyke Gin, сделанный из отбракованного крупной 
торговой сетью Tesco винограда с добавлением кориандра и ройбуша (так 
называют африканский кустарник — аспалатус линейный из семейства бобовых). 
Создатели напитка говорят, что он доступный, не вредит окружающей 
среде,имеет богатый сладкий цитрусовый оттенок во вкусе и хорошо пахнет.

                                Есть здесь место и новым стартапам 
технологических компаний. Американский Misfits Market предлагает оформить 
подписку и собрать коробку не только из «неформатных» овощей и фруктов, но и 
из трав, круп, хлопьев, шоколадок, чая и кофе, масла и закусок — всего, что 
так или иначе не подходит для крупных торговых сетей и не попадает на 
прилавки. А известная компания Imperfect Foods в мае подняла очередной раунд 
инвестиций, на этот раз — 72 миллиона долларов, которые позволят им 
расширить зоны доставки, разнообразить ассортимент и улучшить свои 
технологии.

                                И это всё — лишь маленькая часть инициатив 
по всему миру: работы здесь хватит всем.


                                Кстати, о работе
                                Часто можно услышать, что по-настоящему 
хорошие вакансии невозможно найти: их не публикуют и они расходятся «по 
своим».

                                Известный хедхантер Алёна Владимирская и 
команда её «Лаборатории карьеры» утверждают, что это не так. И представляют 
свой новый бесплатный сервис «Вакансии от Алёны Владимирской».

                                Он не похож на остальные сервисы вакансий:
                                1. Самые интересные вакансии собираются не 
из одного ресурса, а из 182 источников: LinkedIn, Glassdoor, тематических 
групп в Facebook, Telegram, ВК, корпоративных сайтов, сайтов рекрутинговых 
агентств и других источников.

                                2. Еженедельно алгоритм отбирает 12 лучших 
вакансий специально под ваш профиль:
                                а) пять вакансий, для которых нужны люди с 
вашим опытом работы,
                                б) пять вакансий, интересных именно вам,
                                в) и ещё две, которые могут навсегда 
изменить вашу жизнь.

                                Здесь уже есть вакансии многих крупных 
компаний, включая Facebook, Google, «Яндекс», «Сбербанк», AliExpress, 
«Северсталь», «КАМАЗ» и многих-многих других.

                                Важно! Рассылка вакансий абсолютно БЕСПЛАТНА 
и для соискателей останется такой ВСЕГДА.

                                Подписаться на неё и узнать подробности 
можно здесь.



                                Про бодипозитив в мире овощей мы в самиздате 
«Батенька, да вы трансформер» тоже много думаем и даже собирались снимать 
про это документальное кино, но пока руки не дошли. Поэтому я подумал, что 
мы можем поделиться выдержками.

                                В фильме предполагалось использовать разные 
типы визуального языка: документальные кадры, наблюдения, постановочный POV 
(point-of-view) от лица овоща; используется инфографика, анимированные 
титры. Исследуем и проживаем путь «некрасивого» овоща от появления на 
овощебазе до попадания в руки волонтёров. Мы начинаем с демонстрации съёмок 
рекламы еды (зачастую фейковой), а потом переносимся на овощебазу, 
рассказывая «историю жизни» некрасивой морковки. Неликвидный овощ проходит 
несколько итераций: ферма ― овощебаза ― прилавок магазина — мусорка — 
фриганство, а параллельно фудшеринг-активисты и предприниматели, 
занимающиеся перекупкой уродливых продуктов, рассказывают почему овощной 
«бодипозитив» необходим.

                                Выдержки из сценария документального фильма 
про овощной бодипозитив, который так и не был снят.

                                Утро. Ферма
                                Видим мир глазами овоща и лицо фермера, 
который пристально рассматривает овощ. Он не очень доволен. Далее наблюдаем 
оценку урожая, сортировку, отсеивание уродцев. Фермер объясняет критерии, по 
которым ему приходится отсеивать неугодных. Смотрим на утилизацию и как 
фермерский скот ест неудавшиеся овощи.

                                День. Овощебаза
                                Рука сотрудника овощебазы тянется «к нам». 
Тонны фруктов и овощей, сотни сотрудников, огромные ящики и теплицы. Среди 
горы различных продуктов мы снимаем уродливые овощи, их утилизацию и 
пересортировку. Сотрудник овощебазы показывает, по каким критериям они 
отбирают овощи, какая часть из «уродцев» попадает в магазин, а какая — нет.

                                День. Улица
                                Мы видим кадры рекламы McDonalds и 
продуктового магазина Billa на улице: с больших плакатов на нас смотрят 
эстетизированные, свежие овощи и фрукты.

                                День. Фото-студия
                                На мониторе известного фотографа мы видим 
румяные блестящие яблоки в старинной корзинке рядом с крупными аппетитными 
апельсинами. Красивые бургеры и разливающиеся напитки производят ощущение 
изобилия. Далее идут кадры самой съёмки такой рекламы, и оказывается, что 
половина продуктов из кадра — пластмассовый фейк, а сами 
фотографы-постановщики добавляют в пиво пену для бритья, подкладывают под 
булочки бургера пластинки и покрывают их лаком для волос, а овощи и фрукты, 
в свою очередь, намазывают воском или парафином. Мы понимаем, что рекламная 
индустрия устроена примерно одинаково как в рамках модельного бизнеса, так и 
при продаже еды.

                                День. Модная фермерская лавка
                                Редкое заведение, специально скупающее 
некрасивые овощи и фрукты. Однако сам антураж магазина достаточно 
«буржуазен», а заходящая публика — представители, скорее, high middle 
class — могут себе позволить такие вещи. Даём первым кадром POV от лица 
овоща (кладём камеру на прилавок). Далее мы — уже классической камерой — 
наблюдаем за людьми: как они выбирают те или иные овощи и фрукты, от чего 
отказываются. Акцентируем внимание на деталях, снимаем движения рук и 
выражения лиц покупателей. Мы обнаруживаем, что изредка попадающиеся двойные 
яблоки и пятнистые помидоры редко оказываются в корзине.

                                Вечер. Квартира
                                POV из холодильника. Человек открывает 
дверцу и берёт в руки несколько морковок, среди них и наша (на самом деле 
это камера). Он критично осматривает все морковки, выбирает несколько, а 
нашу выбрасывает.

                                Ночь. Помойка продуктового магазина
                                Двое молодых людей, опытных фриганов, роются 
в мусорном контейнере. После небольшого конфликта с охранником магазина они 
выходят из двора с помойкой с ящиком свежих фруктов и овощей. Ребята 
отправляются к себе домой и делают ужин из спасённых продуктов. На 
протяжении всей съёмки фриганы рассказывают, почему на самом деле уродливые 
овощи и фрукты ничем не отличаются от нормальных и почему нет никакого 
смысла бояться некрасивой морковки.

                                Конец фильма.

                                Как у вас дела? Я напоминаю, что у нас 
продолжается набор в нашу школу, где мы рассказываем, как писать тексты, 
правильно и качественно страдать, а потом выпускать их в таком виде, чтобы 
их хотелось читать.

                                Приходите к нам учиться. А пока — расскажите 
про ваш опыт с некрасивыми продуктами и что вы вообще думаете о том, как 
люди расходуют собственный урожай.

                                Спокойной ночи и удачи!


                                Подписаться на рассылку

                                Переслать выпуск другу







                                Рассылка самиздата «Батенька, да вы 
трансформер»


                                Нас можно читать не только в почте:



























                        From: Егор Мостовщиков
                        Sent: Monday, November 02, 2020 12:46 AM
                        Subject: Кто пытается остановить геноцид овощей?






 
----------- следующая часть -----------
Вложение в формате HTML было извлечено…
URL: <http://lists.enwl.net.ru/pipermail/enwl/attachments/20201102/7923b2e0/attachment-0001.html>