<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML lang=en><HEAD><TITLE>➜ Письмо о будущем завтраков</TITLE>
<META name=twitter:image:src
content=https://mcusercontent.com/4ea5740c1fe71d71fea4212ee/images/ff4b0bc2-37aa-2c41-1e10-9df437240fc2.png>
<META name=twitter:description
content="Бактериальная мягкая гниль уничтожит ваши бананы
">
<META name=twitter:title
content="Завтрак больше никогда не будет прежним (угадайте, почему)">
<META name=twitter:card content=summary_large_image>
<META content=article property="og:type">
<META
content="Бактериальная мягкая гниль уничтожит ваши бананы
"
property="og:description">
<META
content=https://mcusercontent.com/4ea5740c1fe71d71fea4212ee/images/ff4b0bc2-37aa-2c41-1e10-9df437240fc2.png
property="og:image">
<META content="Завтрак больше никогда не будет прежним (угадайте, почему)"
property="og:title">
<META content=http://eepurl.com/i1o_gw property="og:url">
<META name=twitter:image:src
content=https://mcusercontent.com/4ea5740c1fe71d71fea4212ee/images/ff4b0bc2-37aa-2c41-1e10-9df437240fc2.png>
<META name=twitter:description
content="Бактериальная мягкая гниль уничтожит ваши бананы
">
<META name=twitter:title
content="Завтрак больше никогда не будет прежним (угадайте, почему)">
<META name=twitter:card content=summary_large_image>
<META content=article property="og:type">
<META
content="Бактериальная мягкая гниль уничтожит ваши бананы
"
property="og:description">
<META
content=https://mcusercontent.com/4ea5740c1fe71d71fea4212ee/images/ff4b0bc2-37aa-2c41-1e10-9df437240fc2.png
property="og:image">
<META content="Завтрак больше никогда не будет прежним (угадайте, почему)"
property="og:title">
<META content=http://eepurl.com/i1o_gw property="og:url">
<META charset=UTF-8>
<META content=IE=edge http-equiv=X-UA-Compatible>
<META name=viewport content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<STYLE type=text/css>.mcnPreviewText {
DISPLAY: none !important
}
A:hover {
COLOR: #0059ba !important
}
A:visited {
COLOR: #027bff
}
A:active {
COLOR: #0059ba
}
BODY .link-in-span:hover .mark {
COLOR: #0059ba !important
}
BODY .link-in-span {
COLOR: #ffffff; text-decoration-color: #FFFFFF
}
BODY .link-in-span:hover {
COLOR: #0059ba !important; text-decoration-color: #0059BA
}
.footer_social A:visited {
COLOR: #828282
}
.footer_social A:hover {
COLOR: #027bff !important
}
.footer_social A:active {
COLOR: #027bff !important
}
</STYLE>
<STYLE type=text/css>
@media only screen and (max-width: 600px) {
body {
margin: 0 20px 26px;
}
table .container_body {
margin-bottom: 38px !important;
}
.lead + h1,
.kaomoji + h1 {
margin: 54px 0 16px !important;
}
.wrap {
width: 100%;
}
.figure {
margin: 16px 0;
}
.content h1 {
margin: 0 0 16px !important;
}
.content .lead p:last-child {
margin-bottom: 16px !important;
}
.content p:last-child {
margin-bottom: 0 !important;
}
.img_caption p {
padding-left: 20px;
font-size: 10px;
line-height: 13px;
margin-top: 6px;
}
.img_credit p {
padding-left: 20px;
font-size: 10px;
line-height: 13px;
margin-top: 6px;
}
.logo_light,
.logo_dark {
width: 52.62px;
height: 60px;
}
.main h1 {
margin: 0 !important;
}
.header {
padding: 20px 0 38px;
}
.kaomoji {
font-size: 28px;
line-height: 32px;
margin-bottom: 16px;
}
p {
margin: 0 0 16px;
font-size: 16px;
line-height: 22px;
}
h1,
h3 {
font-size: 28px;
line-height: 32px;
margin: 54px 0 16px;
}
ol,
ul {
margin: 16px 0;
font-size: 16px;
line-height: 22px;
}
ol li,
ul li {
margin: 16px 0 0;
}
.caption {
margin-top: 16px;
}
.hr {
margin: 16px 0;
}
.main {
margin-bottom: 16px !important;
}
.main .hr {
margin: 0;
}
.blockquote {
margin: 16px 0px;
padding: 20px;
font-size: 16px;
line-height: 22px;
}
.content h3 + h3,
.content h3 + h4 {
margin-top: 16px;
}
.content h4 {
margin: 44px 0 16px;
font-size: 20px;
line-height: 26px;
}
}
@media (prefers-color-scheme: dark ) {
body {
background-color: #1C1C1E;
}
body p .link-in-span:hover .mark {
color: #0039A0 !important;
}
body .link-in-span {
color: #FFFFFF;
text-decoration-color: #FFFFFF;
}
body p .link-in-span:hover {
color: #0039A0 !important;
text-decoration-color: #0039A0 !important;
}
.wrapper a {
color: #5CADFF !important;
}
.wrapper a:hover {
color: #3579F6 !important;
}
.wrapper a:visited {
color: #5CADFF;
}
.wrapper a:active {
color: #3579F6 !important;
}
.body {
background-color: #1C1C1E !important;
}
.body,
h1,
h2,
h3,
h4,
h5,
h6,
p,
td {
color: #ccc !important;
}
.logo_light {
display: none !important;
}
.logo_dark {
display: block !important;
}
.mark {
color: #fff;
background-color: #0D84FE;
}
.blockquote {
background-color: #2A2A2D;
}
.footer_credit p {
color: #646464 !important;
}
.img_credit p {
color: #646464 !important;
}
.footer_social a {
color: #828282 !important;
}
.footer_social a:visited {
color: #828282 !important;
}
.footer_social p a:hover {
color: #5CADFF !important;
}
.footer_social p a:active {
color: #5CADFF !important;
}
}
</STYLE>
<META name=GENERATOR content="MSHTML 8.00.6001.23588"></HEAD>
<BODY
style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 20px 38px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; -webkit-text-size-adjust: 100%; -ms-text-size-adjust: 100%"
bgColor=#ffffff>
<DIV itemtype="http://schema.org/EmailMessage" itemscope="">
<DIV itemtype="http://schema.org/Organization" itemscope=""
itemprop="publisher">
<META content=Kit itemprop="name"><LINK itemprop="url"
content="https://www.getkit.news/"><FONT size=2 face=Arial></FONT></DIV>
<DIV itemtype="http://schema.org/Offer" itemscope="" itemprop="about"><LINK
href="https://mcusercontent.com/4ea5740c1fe71d71fea4212ee/images/ff4b0bc2-37aa-2c41-1e10-9df437240fc2.png"
itemprop="image"></DIV></DIV><!--
--><!--[if !gte mso 9]><!----><SPAN
style="LINE-HEIGHT: 0px; DISPLAY: none; MAX-WIDTH: 0px; VISIBILITY: hidden; MAX-HEIGHT: 0px; FONT-SIZE: 0px; OVERFLOW: hidden; opacity: 0; mso-hide: all"
class=mcnPreviewText>Бактериальная мягкая гниль уничтожит ваши бананы</SPAN><!--<![endif]--> <!--
-->
<DIV itemtype="http://schema.org/EmailMessage" itemscope="">
<DIV itemtype="http://schema.org/Organization" itemscope=""
itemprop="publisher">
<META content=Kit itemprop="name"><LINK itemprop="url"
content="https://www.getkit.news/"></DIV>
<DIV itemtype="http://schema.org/Offer" itemscope="" itemprop="about"><LINK
href="https://mcusercontent.com/4ea5740c1fe71d71fea4212ee/images/ff4b0bc2-37aa-2c41-1e10-9df437240fc2.png"
itemprop="image"></DIV></DIV>
<TABLE
style="BOX-SIZING: border-box; TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; BACKGROUND-COLOR: #fff; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; HEIGHT: 100%; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; VERTICAL-ALIGN: top; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; text-size-adjust: 100%"
class=body width="100%" bgColor=#fff align=left height="100%" valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"
class=center vAlign=top align=left>
<DIV style="MAX-WIDTH: 600px; MARGIN-LEFT: auto; MARGIN-RIGHT: auto"
class=wrap>
<TABLE
style="POSITION: relative; TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class=row width="100%" align=left valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"
class=center align=left>
<DIV style="WIDTH: 100%">
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: inherit; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class=container width="100%" align=inherit valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="POSITION: relative; PADDING-BOTTOM: 52px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 64px; hyphens: auto"
class="wrapper header">
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="MIN-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-COLLAPSE: collapse !important; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"><A
style="COLOR: #027bff" href="https://getkit.news"><IMG
style="OUTLINE-STYLE: none; OUTLINE-COLOR: invert; OUTLINE-WIDTH: medium; WIDTH: 87.7px; DISPLAY: block; FLOAT: none; HEIGHT: 100px; CLEAR: both; TEXT-DECORATION: none"
class=logo_light alt=KIT
src="https://assets.second.getkit.news/image/attachments/images/004/551/371/large/WOzEsC1jMS1WP1QU2CCviQ.png"
width=87 height=100><IMG
style="OUTLINE-STYLE: none; OUTLINE-COLOR: invert; OUTLINE-WIDTH: medium; WIDTH: 87.7px; DISPLAY: none; FLOAT: none; HEIGHT: 100px; CLEAR: both; TEXT-DECORATION: none"
class=logo_dark alt=KIT
src="https://assets.second.getkit.news/image/attachments/images/004/551/399/large/A9xEU386fNYJnU0nuTVweg.png"
width=87 height=100></A></TD>
<TD
style="MIN-WIDTH: 0px; TEXT-ALIGN: right; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-COLLAPSE: collapse !important; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"><A
style="COLOR: #027bff"
href="https://mailchi.mp/c4be2019db71/6bqbv3d62t?e=4d081b733d"
target=_blank>Веб-версия</A></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: inherit; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto 46px; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class="container container_body" width="100%" align=inherit
valign="top"><TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">
<TABLE
style="POSITION: relative; TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class=row width="100%" align=left valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="POSITION: relative; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 12px; hyphens: auto"
class=wrapper>
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">
<DIV
style="TEXT-ALIGN: right; LINE-HEIGHT: 48px; MARGIN-BOTTOM: 18px; FONT-SIZE: 42px"
class=kaomoji>(๑ᵔ⤙ᵔ๑)</DIV>
<DIV style="FONT-SIZE: 23px" class=lead>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Привет,
это Анастасия Приказчикова, журналистка
и блогер.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В Финляндии,
где я живу последние два года, <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.statista.com/forecasts/758734/per-capita-volume-sales-in-the-coffee-market-worldwide-by-country"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>пьют</A>
невероятно много кофе. В среднем житель этой страны
<A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.statista.com/topics/12344/coffee-consumption-trends-in-the-nordics/#topicOverview"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>покупает</A>
восемь килограммов кофе в год, ежедневно выпивая
от трех до пяти чашек. Но в скором
времени кофе перестанет быть таким доступным, как
сейчас, — не только для финнов,
но и для всех в мире.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Бразилия
и Вьетнам, два крупнейших производителя кофе,
в 2024 году <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.euronews.com/business/2024/09/23/coffee-prices-boiling-over-as-natural-disasters-decimate-crops"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>столкнулись</A>
со стихийными бедствиями, из-за которых пострадали
тысячи гектаров плантаций. Засуха в Бразилии,
которую называют одной из самых сильных
за последние десятилетия, и мощный тайфун
во Вьетнаме привели к значительным потерям
урожая. Последствия проявились мгновенно: цены
на кофе в третьем квартале 2024-го выросли <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.euronews.com/business/2024/09/23/coffee-prices-boiling-over-as-natural-disasters-decimate-crops"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>почти
на 20%</A>, достигнув самого высокого уровня
за десятилетие. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">И дальше
будет только хуже: нагревание планеты из-за
климатического кризиса приведет к тому, что
к 2050-му почти половина кофейных земель <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.bloomberg.com/news/features/2023-12-18/coffee-s-future-looks-bitter-as-climate-change-hits-from-brazil-to-vietnam"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>станет</A>
непригодна для выращивания. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">При
этом кофе не единственный продукт, которого люди
могут лишиться в привычном для себя виде.
Их список довольно большой, но в этом
письме я решила сосредоточиться на том, как
изменится наш завтрак. Чай, апельсиновый сок, кукурузные
хлопья с молоком, йогурт и бананы — все
эти продукты, которые мы едим по утрам, сильно
пострадают от изменения климата.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В своем
тексте я расскажу, что мы будем есть
на завтрак через 20 лет и как вместе
с климатом уже сейчас меняются наши пищевые
привычки.</P></DIV>
<DIV style="MARGIN-BOTTOM: 18px" class=main>
<DIV
style="MARGIN: 0px; WIDTH: 100%; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all"
class=hr>■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎</DIV></DIV>
<DIV class=content>
<H3
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 48px; MARGIN: 64px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 42px; WORD-BREAK: normal; FONT-WEIGHT: bold; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Навигация</STRONG></H3>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В письме
почти <STRONG>17</STRONG> тысяч знаков, его чтение
займет примерно <STRONG>12</STRONG> минут. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В этом
тексте две главы. <STRONG>Первая</STRONG> расскажет,
почему из-за климатического кризиса страдают кофе, чай,
апельсины, молочные продукты, бананы, авокадо
и кукуруза. А <STRONG>вторая
</STRONG>объяснит, как в итоге изменится наш
рацион.</P>
<H3
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 48px; MARGIN: 64px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 42px; WORD-BREAK: normal; FONT-WEIGHT: bold; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Глава
1. Какие продукты под угрозой?</STRONG></H3>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 18px 0px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Кофе</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Оба
популярных сорта кофейных зерен — арабики
и робусты — требуют определенной температуры,
освещенности и уровня влажности. Арабика,
на долю которой <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sei.org/features/global-challenge-adapting-coffee-changing-climate/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>приходится</A>
от 60 до 70% мирового рынка кофе, считается
более ценным видом с богатым вкусом. Но именно
она сильнее всего страдает из-за высоких температур.
Кофе сорта робуста более горький и менее ценный,
при этом он устойчивее к жаре. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Кроме
того, кофейным деревьям угрожает грибок, который даже
назвали «кофейной ржавчиной», поскольку листья
покрываются похожими на ржавчину пятнами. Они
препятствуют фотосинтезу и приводят к гибели
дерева. Из-за волн жары и высокой влажности грибок
быстро <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.researchgate.net/publication/356188143_Coffee_Leaf_Rust_Disease_and_Climate_Change"
rel="noopener noreferrer"
target=_blank>распространяется</A> и с каждым
годом захватывает все больше территорий.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Изобрести
новые сорта</STRONG>. Продолжительность жизни кофейного
дерева — <A style="COLOR: #027bff"
href="https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1306-x"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>около 30
лет</A>. Урожай обычно <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.euronews.com/green/2023/02/19/climate-change-is-redrawing-the-coffee-growing-map-heres-how-farmers-are-clinging-on"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>собирают</A> раз
в год — и только после того, как растению
исполнится четыре-пять лет. В этом и есть
главная проблема выведения новых сортов: процесс <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1306-x"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>может занять</A>
десятилетия.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Впрочем,
некоторые производители давно выводят сорта, способные
выдерживать высокие температуры и справляться
с «кофейной ржавчиной». Например, в 2023 году
агрономы <EM>Starbucks</EM>, потратив десять лет
на разработки, <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.theguardian.com/business/2023/oct/04/starbucks-arabica-coffee-seed-climate-change"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>представили</A>
шесть <A style="COLOR: #027bff"
href="https://edition.cnn.com/2023/10/03/business/starbucks-coffee-climate-change/index.html"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>новых сортов</A>
кофе, адаптированных к климатическим изменениям.
А британский стартап <EM><A style="COLOR: #027bff"
href="https://tropic.bio" rel="noopener noreferrer"
target=_blank>Tropic Biosciences</A></EM> предлагает
редактировать гены кофе, чтобы защитить
их от климатических изменений.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Переместить
плантации. </STRONG>Во многих странах производство
можно <A style="COLOR: #027bff"
href="https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1306-x"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>перенести</A>
севернее, однако это не поможет владельцам
существующих ферм, которые потеряют свой бизнес.
К тому же миграция способна поставить под
угрозу местные экосистемы.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Выращивать
кофе в теплицах. </STRONG>Технически это <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.euronews.com/green/2023/02/19/climate-change-is-redrawing-the-coffee-growing-map-heres-how-farmers-are-clinging-on"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>возможно</A>,
однако пока есть лишь один <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.wncbusiness.com/2023/11/03/471315/new-partnership-creates-first-ever-indoor-hydroponic-coffee-farm"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>стартап</A>,
который содержит растения в специальных
вертикальных установках без почвы. В них легко
контролировать уровень влажности и освещения,
однако такое производство требует большого количества
энергии и воды, а небольшой урожай, который
фермеры собирают раз в год, вряд ли покроет
затраты. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Оставить
кофе в покое. </STRONG>Некоторые фермеры
и специалисты по сельскому хозяйству <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.euronews.com/green/2023/02/19/climate-change-is-redrawing-the-coffee-growing-map-heres-how-farmers-are-clinging-on"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>предлагают</A>
<A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.bloomberg.com/news/features/2023-12-18/coffee-s-future-looks-bitter-as-climate-change-hits-from-brazil-to-vietnam"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>использовать</A>
на кофейных плантациях устойчивые методы ведения
сельского хозяйства — то есть, грубо говоря,
оставить кофе расти сам по себе. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В таком
случае рядом с плантациями разрастутся высокие
деревья, которые защитят кофейные кусты от ветра
и дадут тень. А глубокие корни будут
накапливать дождевую воду, создавая естественный
резервуар, из которого кофейные деревья смогут
брать воду. Правда, при таком способе выращивания
урожайность, скорее всего, снизится.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Чай</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Это второй
по популярности напиток в мире после воды. <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/f912481a-3666-46e7-965e-30b227a19994/content#:~:text=World%20tea%20production%20(black%2C%20green,in%202022%20(Figure%201)."
rel="noopener noreferrer" target=_blank>Почти
половину</A> всего чая в мире выращивают
в Китае, на втором месте — Индия,
за ней следуют Кения, Шри-Ланка и Индонезия.
При этом чайная промышленность в основном зависит
от мелких фермеров.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Уже
сейчас они <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.theguardian.com/environment/2021/may/10/tea-growing-areas-to-be-badly-hit-if-global-heating-intensifies"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>жалуются</A>,
что погода стала менее предсказуемой: температура
растет, засухи становятся более продолжительными,
а осадки — нерегулярными, но более
обильными. В результате почва <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/9de9d599-037c-4706-bdf6-3968ba44c3ee/content"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>подвергается</A>
эрозии — чай хуже растет, и фермерам
приходится использовать больше удобрений.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Еще
из-за климатического кризиса чайные сады все чаще
подвергаются нашествию вредителей и становятся
уязвимее к <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S221053791930201X?via%3Dihub"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>болезням</A>.
Повышение температуры на Земле <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8116803/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>увеличит</A>
вероятность распространения грибковых инфекций, которые
любят чай. Согласно международному <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8116803/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>исследованию</A>
13 авторов, к 2050 году площадь пригодных для
выращивания чая районов может сократиться
на 34%. </P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Все
то же, что и с кофе: </STRONG><A
style="COLOR: #027bff"
href="https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/9de9d599-037c-4706-bdf6-3968ba44c3ee/content"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>искать</A> новые
участки под плантации, <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8116803/"
rel="noopener noreferrer"
target=_blank>контролировать</A> распространение
заболеваний и создавать новые устойчивые сорта,
а также <A style="COLOR: #027bff"
href="https://news.mongabay.com/2024/03/climate-change-brews-trouble-for-tea-industry-but-circular-solutions-await/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>сажать</A>
деревья и заботиться о почве.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Апельсиновый сок</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В сентябре
2024-го цены на апельсиновый сок на мировых
биржах <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ft.com/content/6e60b351-f3d4-426f-b832-27812371484a"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>достигли</A>
максимума после того, как бразильские производители
заявили, что ожидают снижения урожая на 24%. Все
дело в экстремальных погодных явлениях и <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.aphis.usda.gov/plant-pests-diseases/citrus-diseases/citrus-greening-and-asian-citrus-psyllid"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>«болезни желтого
дракона»</A> — так называют позеленение цитрусовых,
одно из самых разрушительных заболеваний этих
растений.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Позеленение
вызывают бактерии, которые переносят насекомые. После
заражения вкус плодов становится горьким, они плохо
растут, деформируются, чаще опадают, а кожура
местами остается зеленой даже после созревания.
В результате большинство деревьев погибает
за несколько лет. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Лечения
на данный момент не существует. Наиболее <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.labroots.com/trending/earth-and-the-environment/15236/temperature-affects-citrus-greening-disease"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>уязвимы</A>
деревья в регионах, где температура держится около
25 °C большую часть года. В будущем таких мест
будет только больше.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Производить
апельсиновый сок из мандаринов. </STRONG>Самое
простое и логичное — вместо апельсинов
использовать другие цитрусовые. Международная ассоциация
производителей фруктовых и овощных соков уже <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.theguardian.com/business/article/2024/may/29/orange-juice-makers-consider-other-fruits-prices-bananas-brazil-harvest"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>заявила</A>, что
будет лоббировать новые пищевые нормы на уровне
ООН, чтобы апельсиновый сок мог содержать мандарины,
лимоны и грейпфруты.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Однако
в долгосрочной перспективе это решение создаст
новые проблемы для отрасли, поскольку смешивание соков
требует дополнительной обработки, что скажется
на конечной цене продукта. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Менять
производство</STRONG>. Фермерам помогут те же
методы, что и производителям кофе и чая.
Например, <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S004896972401547X"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>перемещать</A>
плантации на север и <A style="COLOR: #027bff"
href="https://theconversation.com/the-global-orange-juice-crisis-is-caused-by-disease-and-bad-weather-heres-how-to-keep-it-on-the-breakfast-table-231645"
rel="noopener noreferrer"
target=_blank>инвестировать</A> в разработку
сортов, устойчивых к новым климатическим условиям
и позеленению цитрусовых. Также следует <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.aphis.usda.gov/plant-pests-diseases/citrus-diseases/citrus-greening-and-asian-citrus-psyllid"
rel="noopener noreferrer"
target=_blank>предотвращать</A> появление насекомых
и моментально удалять зараженные деревья. </P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Молоко, сыр, творог, йогурты</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Молочные
продукты — неотъемлемая часть завтраков
во многих странах мира. С одной стороны,
их производство усиливает климатический кризис.
На животноводство приходится около <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024012313"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>60%</A>
от общего объема выбросов парниковых газов
— подробнее можете прочитать в этом <A
style="COLOR: #027bff" href="https://bit.ly/fart_kit"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>тексте</A>
<EM>Kit</EM>. С другой стороны, изменение климата
<A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024012313"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>осложняет</A>
производство молочных продуктов.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Из-за
высокой температуры, влажности и большого
количества солнца животные испытывают <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(20)30382-9/fulltext"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>тепловой
стресс</A>. Особенно тяжело приходится молочным коровам:
они едят меньше корма, теряют вес и в итоге <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024012313#bib53"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>производят</A>
на 35% меньше молока. Кроме того, молоко становится
менее полезным: в нем мало жира и белка.
А еще жара способствует распространению болезней
и нарушениям развития эмбриона у коров.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Кормить
коров по-другому. </STRONG>Конечно, в первую
очередь нужно сделать саму сферу животноводства менее
вредной для климата, чтобы его последствия не так
сильно сказывались на всем мире. Например, менять
рацион животных — и так <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024012313#bib53"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>снизить</A>
выработку метана.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Охлаждать
коров.</STRONG> <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(20)30382-9/fulltext"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>Стоит</A>
ставить специальные навесы, чтобы животные могли стоять
в тени во время выгула. А также разводить
породы, которые более адаптированы к теплому
климату. К примеру, коровы породы джерси легче
переносят жару, чем коровы голштинской породы.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Бананы</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Производство
бананов не сильно страдает из-за роста температуры
на планете. Наоборот: где-то это <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6774771/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>приводит</A>
к тому, что бананов становится больше. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Однако
есть и другие угрозы. В 1950-е годы <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://en.wikipedia.org/wiki/Panama_disease"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>панамская
болезнь</A> практически уничтожила коммерческое
производство «гро-мишель» — на тот момент
доминирующего в мире сорта бананов. Такую же
вспышку заболевания фиксируют с 2010-х годов
— и теперь новый штамм, <EM>Tropical Race
4</EM>, угрожает бананам сорта «кавендиш», самому
популярному на планете прямо сейчас. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Впервые
штамм <EM>TR4</EM> обнаружили на Тайване, откуда
он быстро распространился на Индонезию, Китай,
Малайзию, Австралию и Филиппины. Болезнь выявили
в странах Африки, Азии и Ближнего Востока,
а также в Латинской Америке, где расположены
крупнейшие в мире экспортеры бананов.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Экстремальные
погодные условия — один из <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2024.1397617/full"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>важнейших</A>
факторов распространения <EM>TR4</EM> и других
разрушительных болезней бананов, таких как <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1049964419308072"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>моко</A>
и <A style="COLOR: #027bff"
href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bacterial_soft_rot#:~:text=Bacterial%20soft%20rots%20are%20caused,nearly%20all%20the%20plant%20families."
rel="noopener noreferrer" target=_blank>бактериальная
мягкая гниль</A>. Дело в том, что сильные дожди
быстро переносят зараженную грибком почву
и растительные остатки с пораженных
территорий. </P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Строить
плантации в других местах. </STRONG>Бананы
с нашего стола точно не исчезнут,
но места их выращивания могут измениться.
Производителям придется <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6774771/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>создавать</A>
производства с нуля, а также заново налаживать
логистические цепочки.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Победить
болезни. </STRONG>Использование устойчивых
к заболеваниям сортов бананов специалисты <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2024.1397617/full"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>называют</A>
лучшей стратегией адаптации отрасли. До сих пор
не существовало сорта, устойчивого
к <EM>TR4</EM>, но осенью 2024-го
исследователи из Вагенингенского университета
в Нидерландах <A style="COLOR: #027bff"
href="https://phys.org/news/2024-10-banana-resistant-tr4-black-sigatoka.html"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>заявили</A>, что
вывели новый сорт под названием <EM>Yelloway One</EM>.
Он защищен от <EM>TR4</EM> и черной
сигатоки — двух самых разрушительных болезней
бананов. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Сейчас
<EM>Yelloway One</EM> выращивают в теплице
в Нидерландах и вскоре отправят
в Филиппины и Индонезию, чтобы понять,
насколько он жизнеспособен в естественных
условиях.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Авокадо</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Крупнейший
производитель и поставщик авокадо в мире
— Мексика, которая производит почти треть мирового
урожая. За ней следуют Колумбия и Перу.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">С 2000
по 2022 год производство авокадо <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.statista.com/statistics/577455/world-avocado-production/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>выросло</A>
в три раза из-за постоянно растущего спроса.
Но вместе со спросом растет и нагрузка
на окружающую среду. Авокадо — очень
влаголюбивое растение, и чаще всего его выращивают
в странах, где уже сегодня есть <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10364638/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>дефицит
воды</A>: речь не только о Латинской Америке,
но и о европейской Испании. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">↘︎
<EM>Читайте <A style="COLOR: #027bff"
href="https://bit.ly/waterscarcity_kit"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>здесь</A>,
почему возник глобальный кризис пресной воды, какие
регионы страдают от него уже сейчас и каким
будет будущее, где глоток чистой воды станет
роскошью</EM></P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Другая
проблема — вырубка лесов, которыми часто жертвуют,
чтобы выращивать авокадо. К примеру, десять
муниципалитетов Мексики, где производят этот фрукт,
с 1990 по 2006 год потеряли <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0143622811001706"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>33%</A> своих
лесов.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Воздействие
авокадо на окружающую среду не ограничивается
плантацией. Есть еще <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10364638/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>этапы</A>
транспортировки и дозревания фрукта. Авокадо
собирают незрелыми, а затем перевозят (чаще всего
на самолетах) по всему миру. Фрукты дозревают
на складах в камерах
с контролируемой температурой. Все это приводит
к огромному потреблению энергии и выбросам
парниковых газов.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Само же
авокадо в будущем пострадает от стихийных
бедствий. К 2050-му площадь пригодных для
выращивания этого фрукта областей <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0261976"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>сократится</A>
на 14—41%. В одних регионах дефицит воды <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c1062d72-ae62-43b1-97ae-aab32c75cadf/content"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>приведет</A>
к эрозии почвы и уменьшению размера плодов.
В других — за наводнениями и ливнями
последует распространение <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.researchgate.net/publication/225879532_Avocado_Diseases_of_Major_Importance_Worldwide_and_their_Management"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>грибковых</A>
инфекций. </P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Подумать
о лесах. </STRONG>Наращивать производство авокадо
— все равно что рубить сук, на котором сидишь.
Фермерам следует сокращать вырубки, восстанавливать леса
и создавать заповедные зоны, чтобы сохранить
биоразнообразие и плодородие почв. Некоторые
фермеры уже <A style="COLOR: #027bff"
href="https://avocadoinstitute.org/the-green-agenda-a-cycle-of-sustainability/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>делают</A> все
это.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Искать
воду.</STRONG> Чтобы защитить сады авокадо
от дефицита воды, необходимо организовать сбор
дождевой воды и дополнительное орошение плантаций.
Защитить и улучшить свойства почвы можно,
минимизируя ее обработку, а также покрывая <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://ru.wiktionary.org/wiki/%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B0"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>мульчей</A> (это
специальный материал, который кладут на землю перед
посадками) и высаживая <A style="COLOR: #027bff"
href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cover_crop"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>покровные
культуры</A>.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Победить
вредителей.</STRONG> Постоянный мониторинг плантаций
и соблюдение мер безопасности позволят избежать
распространения болезней и насекомых. Еще одна
полезная практика — выращивать на одной
плантации совершенно разные культуры, что защищает
от появления вредителей.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>→
Кукурузные хлопья</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">США,
Бразилия и Китай выращивают <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://fas.usda.gov/data/production/commodity/0440000"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>почти две
трети</A> всей кукурузы, основного ингредиента
кукурузных хлопьев. А еще 40% всей кукурузы
в мире <A style="COLOR: #027bff"
href="https://ncga.com/world-of-corn-iframe/#corn-usage-by-segment"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>идет
на корм</A> сельскохозяйственным животным. Это
значит, что снижение урожайности кукурузы приведет
к росту цен на мясо и молочные
продукты.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Мировое
производство кукурузы уже сегодня почти <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.theguardian.com/vital-signs/2014/oct/29/diet-climate-maple-syrup-coffee-global-warming"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>на 4%
ниже</A>, чем оно было бы, если бы климат
не менялся. Из-за дефицита воды и роста
температуры кукурузы <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.iatp.org/climate-change-risks-food-trade#_edn32"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>может стать</A>
на 24% меньше к концу столетия. А если
средняя температура на планете повысится
на один градус и в Африке случится
засуха, там <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.nature.com/articles/nclimate1043"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>пострадают</A>
<EM>абсолютно все</EM> кукурузные плантации. </P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>Что же
делать?</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Оставить
кукурузу людям. </STRONG>По мнению старшего
аналитика американского Института аграрной
и торговой политики Кэлвина Мандуны, <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.iatp.org/climate-change-risks-food-trade"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>необходимо</A>
меньше кормить животных кукурузой, а также реже
использовать ее в качестве биотоплива. Тогда
больше кукурузы останется для людей.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Не полагаться
на экспорт.</STRONG> Странам стоит переосмыслить
систему производства и самим производить кукурузу,
а не покупать ее у других. Так
исчезнет мировая зависимость от трех государств,
которые выращивают почти всю эту культуру. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Делать
все экологичнее.</STRONG> <A style="COLOR: #027bff"
href="https://en.wikipedia.org/wiki/Agroecology"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>Агроэкология</A>
предполагает снижение нагрузки на экосистемы
и отказ от использования химических удобрений.
На первом этапе восстанавливают плодородность почв,
а после поддерживают ее разными практиками:
выращиванием покровных и смешанных культур,
сочетанием растениеводства и животноводства
в рамках одного хозяйства. Урожайность
сельскохозяйственных культур на фермах, где
используют методы агроэкологии, <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37004534/"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>выше</A>
в <A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.iatp.org/climate-change-risks-food-trade"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>63%</A> случаев.
Вопрос только в том, возможно ли
масштабировать эти методы на большие
производства.</P>
<H3
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 48px; MARGIN: 64px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 42px; WORD-BREAK: normal; FONT-WEIGHT: bold; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Глава
2. Чем мы в итоге будем
завтракать?</STRONG></H3>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Методов,
как спасти или сохранить продукты для завтрака
в прежнем виде, много. Но все они требуют
больших вложений — и далеко не факт, что
помогут. Поэтому наш завтрак
(да и в принципе любой прием пищи) точно
изменится. Вот к чему стоит быть готовым.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>■
Готовьтесь менять рацион</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Скорее
всего, продукты для завтрака, о которых
мы пишем выше, не исчезнут полностью,
но станут дороже, и их сложнее будет
найти в магазинах. Людям с небольшим
достатком, вероятно, придется пересмотреть свой
рацион.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>■
Привыкайте к новым вкусам привычной
еды</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Вкус
авокадо и бананов вряд ли изменится. Другое
дело кофе. Если прогнозы сбудутся и производство
арабики существенно сократится, любителям этого
ароматного сорта с мягким и насыщенным вкусом
придется привыкать к более горькой и крепкой
робусте, которую сегодня используют в основном для
производства растворимого кофе.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Кто-то,
возможно, перейдет на кофе без кофейных зерен.
Такой <A style="COLOR: #027bff"
href="https://voyagefoods.com/bean-free-coffee"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>напиток</A>
с кофеином на основе жареного нута
и рисовой шелухи предлагает стартап <EM>Voyage
Foods</EM> из США. Производитель обещает
возможность «насладиться всем, что мы любим
в традиционном кофе», но вряд ли имитация
будет сравнима по вкусу с настоящей
арабикой.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Традиционное
молоко, с которым многие привыкли пить кофе,
вероятно, чаще будут заменять альтернативами: молоком
овсяным, соевым, миндальным. А вместо привычного
апельсинового сока на завтрак нас ждет сок
из мандаринов и других цитрусовых.</P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>■
Смиритесь: еда «из пробирки» — это наше
будущее</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В лабораториях
пытаются выращивать не только мясо,
но и кофе. В 2021 году ученые
из Финляндии впервые сварили <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c04503"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>кофе
из клеток</A>, выращенных в <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bioreactor"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>биореакторе</A>
— специальном аппарате, похожем на вертикально
стоящую цистерну. По словам авторов эксперимента,
он пахнет как обычный кофе и привычен
на вкус.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Они
<A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.vttresearch.com/en/news-and-ideas/scientists-finland-release-recipe-lab-grown-coffee-accelerate-creation-new-coffee"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>утверждают</A>,
что технология может значительно ускорить производство
напитка. Новую партию «кофе из пробирки» можно
приготовить за месяц, тогда как традиционно
выращиваемый кофе дает всего один-два урожая
в год. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Однако
кофе из лаборатории еще не скоро попадет
на полки магазинов. Одно дело — выращивать
клетки кофе в биореакторе, совсем другое
— сделать его коммерчески жизнеспособным
продуктом.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">↘︎<EM>Что
будет с мясом в условиях быстро меняющегося
климата? И когда мы начнем есть мясо
«из пробирки»? Читайте в <A
style="COLOR: #027bff" href="https://bit.ly/meatly_kit"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>этом письме
Kit</A></EM></P>
<H4
style="LINE-HEIGHT: 29px; MARGIN: 54px 0px 18px; FONT-SIZE: 24px"><STRONG>■
И да — мы будем питаться
однообразно</STRONG></H4>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Рацион
миллионов людей по всему миру станет менее
разнообразным. Это только усилит уже существующую <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1313490111"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>тенденцию</A>
к стандартизации питания. Грубо говоря, последние
50 лет все больше людей в совершенно разных странах
<A style="COLOR: #027bff"
href="https://www.bbc.com/future/article/20151228-heres-how-climate-change-will-affect-what-you-eat"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>едят</A> одну
и ту же еду. Например, по всему миру <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1313490111"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>перестают</A>
потреблять овощи и фрукты и едят больше <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://alliancebioversityciat.org/changing-global-diet"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>мяса</A>,
картошки и продуктов с <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1313490111"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>сахаром</A>.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В будущем
человечество еще сильнее будет зависеть
от ограниченного набора культур. Уже сейчас рис,
пшеница, кукуруза и соя обеспечивают <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.bbc.com/future/article/20151228-heres-how-climate-change-will-affect-what-you-eat"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>больше 75%</A>
всех калорий, потребляемых человеком, — напрямую
или косвенно через животных, которые ими
питаются. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">С одной
стороны, благодаря этому жители развивающихся стран
получают достаточно калорий, белков и жиров.
С другой стороны, чрезмерная зависимость
от ограниченного набора культур делает нас
невероятно уязвимыми перед климатическим кризисом.</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">><{{{.______)</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">От климатического
кризиса зависит не только то, что мы будем
есть в ближайшем будущем, но и буквально
выживание сотен миллионов людей по всему миру.
В одном только производстве кофе <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.sei.org/publications/climate-change-trade-global-food-security/"
rel="noopener noreferrer"
target=_blank>задействовано</A> 125 миллионов человек.
А в чайной отрасли занято около 13 миллионов,
из которых десять — мелкие фермеры, <A
style="COLOR: #027bff"
href="https://www.iisd.org/system/files/2024-01/2024-global-market-report-tea.pdf"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>производящие</A>
примерно 60% всего чая. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Что
для одних обернется сменой привычного рациона, для
других станет потерей средств
к существованию. </P></DIV>
<DIV class=sponsor></DIV></TD>
<TD
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse !important; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; VISIBILITY: hidden; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE
style="POSITION: relative; TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class=row width="100%" align=left valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"
class=center align=left>
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: inherit; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class=container-footer width="100%" align=inherit valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="POSITION: relative; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; hyphens: auto"
class=wrapper>
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN-TOP: 18px; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
class=caption align=left valign="top">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse !important; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto">
<DIV style="MARGIN: 0px">■︎<BR>
<DIV class=footer>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">15.10.24</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>Редактор</STRONG>:
Андрей Яковлев</P></DIV>
<DIV class=footer-credit_div>
<DIV
class=footer_credit></DIV></DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>
<DIV
style="MARGIN: 18px 0px; WIDTH: 100%; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all"
class=hr>■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎■︎</DIV>
<DIV
style="PADDING-BOTTOM: 20px; MARGIN: 18px 0px 0px; PADDING-LEFT: 26px; PADDING-RIGHT: 26px; BACKGROUND: #f3f3f3; PADDING-TOP: 20px"
class=blockquote>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><STRONG>(｡･_･｡)人(｡･_･｡)
ДРУЗЬЯ KIT (｡･_･｡)人(｡･_･｡)</STRONG></P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">В издательстве
«Медузы» <A style="COLOR: #027bff"
href="https://meduza.io/feature/2024/10/14/ranshe-ukrainskaya-pisatelnitsa-zhenya-berezhnaya-byla-skazochnitsey-a-potom-ona-napisala-avtobiograficheskiy-roman-ne-o-voyne-o-potere-doma-predatelstve-i-nastoyaschem-chude"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>вышла</A> новая
книга — автобиографический роман украинки Жени Бережной
<A style="COLOR: #027bff"
href="https://magaz.meduza.io/?product=zhenya-berezhnaya-ne-o-voine"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>«(Не)
о войне»</A>. До 2022 года она преподавала
писательское мастерство, вела подкаст о литературе
и писала сказки для взрослых. </P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">24 февраля
2022-го Женя Бережная проснулась от звонка родных
из Харькова: началась война. Привычная жизнь
в любимом Киеве закончилась. С этого начинается
роман, но он и правда не о войне. Это
книга об опыте преодоления травмы —
и о том, как благодаря творчеству и поддержке
неравнодушных людей в страшной реальности находится место
свободе, любви и надежде. Заказать книгу «(Не)
о войне» Жени Бережной можно <A style="COLOR: #027bff"
href="https://magaz.meduza.io/?product=zhenya-berezhnaya-ne-o-voine"
rel="noopener noreferrer" target=_blank>здесь</A>.</P></DIV>
<TABLE
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; BORDER-SPACING: 0; WIDTH: 100%; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px">
<TBODY>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="MARGIN: 0px; WIDTH: 100%; BORDER-COLLAPSE: collapse; hyphens: auto"
class=footer_social width="100%">
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #828282; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Вы читаете
это письмо, потому что подписались на Kit. Или его
вам переслал кто-то близкий. В этом случае —
подпишитесь <A style="COLOR: #828282"
href="https://getkit.news/" target=_blank>здесь</A>,
чтобы получать наши письма без посредников. Это
бесплатно</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #828282; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Мы в соцсетях:
<A style="COLOR: #828282" href="https://t.me/getkit"
target=_blank>канал,</A> <A style="COLOR: #828282"
href="https://www.instagram.com/kit.newsletter/"
target=_blank>картинки и сторис,</A> <A
style="COLOR: #828282"
href="https://open.spotify.com/user/31vud373zruso7iv34gx4hvybwhu"
target=_blank>музыка</A></P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #828282; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px"><A
style="COLOR: #828282"
href="https://getkit.news/policy.pdf"
target=_blank>Политика обработки персональных
данных</A></P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #828282; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Техподдержка: <A
style="COLOR: #828282"
href="mailto:support@getkit.news">support@getkit.news</A></P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px 0px 18px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #828282; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">Для
редакторов русскоязычных медиа: Хотите перепечатать наш
текст на своем сайте или в телеграм-канале?
Мы не против! Но сначала напишите,
пожалуйста, нам на <A style="COLOR: #828282"
href="mailto:i@getkit.news">i@getkit.news</A>
и предупредите об этом.
И не забудьте поставить <A
style="COLOR: #828282" href="https://getkit.news/"
target=_blank>ссылку</A> на сайт Kit</P>
<P
style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT-FAMILY: Arial, sans-serif; COLOR: #828282; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px">©
2024 Рассылка Kit.</P></TD></TR>
<TR
style="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; VERTICAL-ALIGN: top; PADDING-TOP: 0px"
vAlign=top>
<TD
style="TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 25px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 'Arial', sans-serif; COLOR: #000; FONT-SIZE: 18px; FONT-WEIGHT: normal; PADDING-TOP: 0px; hyphens: auto"
class=center
align=left></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE><IMG
alt=""
src="https://news.us5.list-manage.com/track/open.php?u=4ea5740c1fe71d71fea4212ee&id=b019b38692&e=4d081b733d"
width=1 height=1>
<DIV><FONT size=2 face=Arial></FONT> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial">
<DIV style="BACKGROUND: #e4e4e4; font-color: black"><B>From:</B> <A
title=i@getkit.news href="mailto:i@getkit.news">Kit</A> </DIV>
<DIV><B>Sent:</B> Tuesday, October 15, 2024 10:00 PM</DIV>
<DIV><B>Subject:</B> ➜ Письмо о будущем завтраков</DIV></DIV>
<DIV><BR></DIV> </BODY></HTML>