*[Enwl-inf] [Экополис] Fwd: Новая кулинарная книга

[ENWL]

Елена и друзья,
советую всерьез изучить оригинал результатов работы специальной международной Комиссии всемирно известного журнала Lancet. 

Там есть ответы на все сомнения. 

Попутно сообщу, что эталонная диета - не 100% растительная.
Что в статье подробно рассматриваются варианты эталонного рациона для детей и беременных женщин. 

Большое внимание уделено экологичности, т.е. ресурсосбережению и сохранению биоразнообразия при производстве продуктов для обеспечения эталонного рациона. 

На основе этого изучения будет полезно провести обсуждение широко известных тезисов, 

опубликованных Еленой. 

Успехов,
Свет 



чт, 27 февр. 2025 г. в 14:55, Elena Esina <eesina на mail.ru>:

  Коллеги! Человек не корова.
  В современном обществе растительная диета становится все более популярной. Сторонники данного направления питания подчеркивают его пользу для здоровья, благоприятное воздействие на окружающую среду и этичные аспекты, связанные с защитой животных. Однако на практике полное исключение животной пищи из рациона может иметь свои последствия, как для здоровья человека, так и для экологии.

  ### 1. Баланс питательных веществ

  Одним из главных аргументов против веганства является необходимость в разнообразии питательных веществ. Животные продукты, такие как мясо, молоко и яйца, являются незаменимыми источниками белков, витаминов (например, B12) и минералов (например, железа и кальция), которые трудно полностью восполнить за счет растительной пищи. Витамин B12 в основном содержится в животных продуктах, и его недостаток может привести к серьезным заболеваниям, связанным с нервной системой и кроветворением.

  ### 2. Индивидуальные потребности организма

  Каждый человек уникален, и его организм может по-разному реагировать на те или иные виды пищи. Некоторые люди могут испытывать проблемы с усвоением определенных видов растительной пищи, что также может привести к нехватке необходимых питательных веществ. Долгосрочная строгая растительная диета может быть нецелесообразной для людей с определенными заболеваниями или предрасположенностями.

  ### 3. Экологические аспекты

  Существует мнение, что переход на исключительно растительную пищу способствует снижению негативного воздействия на окружающую среду. Однако стоит отметить, что массовое производство сельскохозяйственной продукции также имеет свои экологические последствия. Расширение площадей под возделывание сельскохозяйственных культур зачастую приводит к вырубке лесов, сокращению биоразнообразия и истощению природных ресурсов.

  Например, для выращивания сои, кукурузы и других популярных культур для вегетарианцев требуется значительное количество земли и воды, что может создать дополнительное давление на экосистему, если эти продукты будут производиться в глобальных масштабах.

  ### 4. Культурные и исторические аспекты

  На протяжении истории человечества многие культуры и цивилизации придерживались определенных пищевых ритуалов, включая ограничения на потребление животной пищи в определенные периоды (например, посты). На Руси существовала традиция постов, которая подразумевала исключение мясных и молочных продуктов на определенное время, однако это всегда рассматривалось как практика для очищения души и тела. Пост вырабатывал в людях дисциплину и приучал их к умеренности.

  Данная традиция показывала, как важно сохранять баланс в питании и помнить о духовных и культурных аспектах пищевых привычек. Питание должно быть не только физиологическим процессом, но и частью культурной идентичности.

  ### Заключение

  Полностью отказываться от животной пищи — это не только вопрос здоровья, но и экология, культура и традиции. Важно подходить к этому вопросу комплексно, уважая индивидуальные потребности организма и учитывая последствия для окружающей среды. Лучший подход — это разнообразное питание, которое сочетает в себе как растительные, так и животные источники пищи, способствующие поддержанию здоровья и баланса в природе. Таким образом, отказываясь от крайностей, можно прийти к более устойчивому и здоровому образу жизни.


  Четверг, 27 февраля 2025, 12:12 +03:00 от Svet Zabelin <svetfrog на gmail.com>:

    
  Друзья, день добрый!
  Сформировалась группа молодежи поколения Y, заинтересованных в работе над 
  Дорожной картой к Хорошей жизни.
  (...)

   --
  С уважением, Есина Елена

-- 
Вы получили это сообщение, поскольку подписаны на группу "seu-international".


From: Svet Zabelin 
Sent: Thursday, February 27, 2025 4:11 PM
Subject: Re: [Экополис] Fwd: Новая кулинарная книга


----------- следующая часть -----------
Вложение в формате HTML было извлечено…
URL: <http://lists.enwl.net.ru/pipermail/enwl-inf/attachments/20250228/0fbe0a54/attachment-0001.html>
----------- следующая часть -----------
Вложение не в текстовом формате было извлечено…
Имя: Food in the Anthropocene.pdf
Тип: application/pdf
Размер: 1350105 байтов
Описание: отсутствует
URL: <http://lists.enwl.net.ru/pipermail/enwl-inf/attachments/20250228/0fbe0a54/attachment-0001.pdf>