*[Enwl-inf] Израильский стартап спасает пчел и производит собственный мед

[ENWL]

Израильский стартап спасает пчел и производит собственный мед


  a.. Екатерина Дмитриеваb.. 06:00В мире заканчивается мед. В 2021 году 
мировой рынок меда оценивался в 8,58 млрд долларов, и, по оценкам 
специалистов, к 2025 году эта цифра вырастет до 14,4 млрд. Проблема 
заключается в том, что пчелы не справляются с потребительским спросом и 
гибнут.  В ответ на это стартап из Израиля научился производить собственный 
чистый мед без насилия над насекомыми.




О трагической ситуации с пчелами говорят уже не первый год. Это страшно, так 
как вымирание этих насекомых, опыляющих 85% всех растений, несет за собой 
серьезные последствия: удар по экономике, исчезновение многих видов 
растительности и деревьев, снижение популяций животных и птиц, а, вследствие 
нарушения пищевой цепочки, и голод.

«Только семь пчел из 20 тысяч видов производят мед. И они умирают, потому 
что мы жестоко обращаемся с ними», – заявляет популярный блогер Нуссаир 
Яссин, также известный как Nas Daily, в одном из своих недавних роликов в 
Instagram. Вирусное видео, набравшее уже почти 1,5 млн просмотров, 
рассказывает об уникальном проекте израильского стартапа Bee-io Honey, во 
главе которого стоит генеральный директор Офир Дваш.



Bee-io Honey это израильский стартап, который предлагает собственное решение 
для борьбы с глобальной проблемой – производство меда без пчел. Помимо Офира 
Дваша, в команде также работает его сестра Эфрат Дваш-Ризенфельд, доктор 
молекулярной генетики в Институте имени Вейцмана и научный сотрудник 
Гарвардской медицинской школы, а также Арик Кауфман, соучредитель 
израильской компании по производству культивированного мяса, молока и 
3D-печатных стейков. Вместе они решили спасти пчел.




«Мы разработали уникальную технологию, которая позволяет нам имитировать 
процесс производства натурального меда. Мы можем производить белки в 
микроорганизмах используя биореакторы и процессы ферментации, таким образом, 
нам не нужно привлекать к процессу пчел», – объясняет генеральный директор 
Bee-io Honey в интервью сайту NoCamels.

Дваш рассказал, что моментально почувствовал связь с этой темой. Во-первых, 
потому что его фамилия на иврите означает «мед». Во-вторых, Офир и его 
сестра выросли в мошаве Хацав на юге Израиля, где их отец выращивал 
помидоры, а детям приходилось «быть его пчелами». Так как овощи находились в 
закрытой теплице, опылять цветы рассады было некому, поэтому брату и сестре 
поручали встряхивать растения. «Когда я услышал, что треть пчелиной 
популяции вымирает, на меня снизошло озарение, – поделился Дваш. – Я 
почувствовал себя избранным».

Продукция, которую производит Bee-io Honey, не зависит от изменений климата, 
погоды и времени года. «Мы можем выбирать различные растения и цветы, из 
которых мы сделаем мед, и обойтись без каких-либо химикатов, антибиотиков и 
ботулизма», – отметил Дваш и добавил, что компания стремится как можно 
скорее коммерциализировать свой культивированный мед, и сейчас они работают 
над регламентом. 
https://detaly.co.il/izrailskij-startap-spasaet-pchel-i-proizvodit-sobstvennyj-med/




--------------------------------------------------------------------------------


--
Tradamir MountenGold


From: Tradamir MountenGold
Sent: Thursday, April 21, 2022 7:16 PM
Subject: Израильский стартап спасает пчел и производит собственный мед



----------- следующая часть -----------
Вложение в формате HTML было извлечено…
URL: <http://lists.enwl.net.ru/pipermail/enwl-inf/attachments/20220425/961caf97/attachment-0001.html>